Ingredienti:

• 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 tazza di burro di arachidi cremoso
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Foderare le teglie con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, unire il burro ammorbidito, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e il burro di arachidi fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
3. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
4. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
6. Raccogli porzioni di impasto grandi quanto un cucchiaio e arrotolale in palline. Disporre le palline di pasta sulle teglie preparate, lasciando un po’ di spazio tra ciascuna.
7. Usa una forchetta per creare un motivo incrociato su ogni biscotto, appiattindoli leggermente.
8. Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati ma i centri saranno ancora morbidi.
9. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per qualche minuto prima di trasferirli su delle griglie a raffreddare completamente.
10. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico una volta raffreddati.

Godetevi i vostri biscotti al burro di arachidi fatti in casa! Sono perfetti da condividere o da gustare con un bicchiere di latte. Se lo desideri, sentiti libero di aggiungere gocce di cioccolato, noci tritate o altri mix-in per un sapore extra.