Ingredienti:

Per i cupcake:

• 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2/3 tazza di latte intero

Per la glassa:

• 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito
• 4 tazze di zucchero a velo
• 1/4 tazza di latte intero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Colorante alimentare (facoltativo)

Istruzioni:

Cupcakes:

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Foderare uno stampo per cupcake con pirottini di carta.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
3. In una ciotola capiente, unire il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
4. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latte. Iniziare e terminare con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato; non mescolare eccessivamente.
6. Dividere uniformemente l’impasto tra i pirottini per cupcake, riempiendoli per circa 2/3.
7. Cuocere nel forno preriscaldato per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
8. Lasciare raffreddare i cupcakes nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.

Glassa:

1. In una grande ciotola, sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia e continua a sbattere fino a ottenere una glassa liscia e soffice.
4. Se lo si desidera, aggiungere colorante alimentare per ottenere il colore desiderato.

Decorare:

Una volta che i cupcakes saranno completamente raffreddati, glassarli con la glassa preparata utilizzando una spatola o una sac à poche. Aggiungi eventuali decorazioni o confettini aggiuntivi come desiderato.

Godetevi i vostri deliziosi cupcakes alla vaniglia fatti in casa!