Ingredienti:

Per l’impasto:

• 1 tazza di latte caldo (circa 110°F o 43°C)
• 2 cucchiaini e 1/2 di lievito secco attivo
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/3 di tazza di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 4 tazze di farina per tutti gli usi

Per il ripieno:

• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero di canna, confezionato
• 2 cucchiai di cannella in polvere

Per la glassa al formaggio cremoso:

• 4 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

Per l’impasto:

1. In una piccola ciotola, unisci il latte caldo e il lievito. Lasciare riposare per circa 5 minuti finché il lievito non sarà schiumoso.
2. In una ciotola capiente o nella ciotola di una planetaria, unisci il composto di lievito, zucchero, burro fuso, sale e uova. Mescolare finché non sarà ben combinato.
3. Aggiungere gradualmente la farina, una tazza alla volta, e mescolare fino a formare un impasto morbido.
4. Lavorare l’impasto su una superficie infarinata o nella planetaria con un gancio per impastare per circa 5-7 minuti, o fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico.
5. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o fino al raddoppio del suo volume.

Per il ripieno:

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e la cannella in polvere per creare una pasta liscia.

Assemblea:

1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia (come una pirofila da 9×13 pollici).
2. Su una superficie infarinata, stendere l’impasto in un rettangolo, di circa 16×20 pollici.
3. Distribuire uniformemente il ripieno di zucchero alla cannella sull’impasto steso.
4. Partendo da un lato lungo, arrotolare strettamente l’impasto formando un tronco.
5. Taglia il tronco in 12 fette uguali.
6. Disporre le fette nella teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra ciascuna.
7. Lasciare lievitare i panini per altri 20-30 minuti.
8. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando i panini saranno dorati.

Per la glassa al formaggio cremoso:

1. In una ciotola, sbatti insieme la crema di formaggio ammorbidita, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Distribuire la glassa al formaggio cremoso sui panini alla cannella caldi.

Godetevi i vostri deliziosi panini alla cannella fatti in casa! Si consigliano di servirli caldi e la glassa al formaggio cremoso aggiunge il tocco finale perfetto.