Ingredienti:

Per la crostata:

• 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di burro non salato, raffreddato e tagliato a pezzetti
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata

Per il ripieno di noci pecan:

• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di sciroppo di mais leggero
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di sale
• 3 uova grandi
• 2 tazze di metà di noci pecan

Istruzioni:

Crostata:

1. In un robot da cucina, unisci la farina e il sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a dadini e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
2. Aggiungere gradualmente l’acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, e frullare fino a quando l’impasto non si unirà. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
3. Trasforma l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo alcune volte. Formare un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
5. Stendere la crosta di torta fredda su una superficie infarinata e trasferirla in una tortiera da 9 pollici. Tagliare e piegare i bordi. Riponete la crostata in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Ripieno di noci pecan:

1. In una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e il sale.
2. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
3. Piega le metà delle noci pecan, assicurandoti che siano uniformemente ricoperte dal ripieno.

Assemblaggio e cottura:

1. Versare il ripieno di noci pecan nella crosta di torta preparata.
2. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-50 minuti o finché il centro non si sarà solidificato. Se i bordi della crosta iniziano a scurirsi troppo velocemente, potete coprirli con un foglio di alluminio.
3. Lasciare raffreddare completamente la torta di noci pecan prima di servire. Il ripieno si fisserà mentre si raffredda.
4. Servire le fette di torta di noci pecan da sole o con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

Godetevi la vostra deliziosa torta di noci pecan fatta in casa!