Ingredienti:

Per la torta:

• 2 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi
• 1 tazza e 1/2 di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
• 1 tazza e 1/2 di olio vegetale
• 1 tazza di latticello, temperatura ambiente
• 2 uova grandi, temperatura ambiente
• 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di aceto bianco

Per la glassa al formaggio cremoso:

• 16 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 4 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

Per la torta:

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare tre tortiere rotonde da 8 pollici.
2. In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e il cacao in polvere.
3. In una ciotola separata, sbatti insieme l’olio vegetale, il latticello, le uova, il colorante alimentare rosso, l’estratto di vaniglia e l’aceto bianco.
4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
5. Dividere uniformemente la pastella tra le tortiere preparate.
6. Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
7. Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, quindi trasferirle su una gratella a raffreddare completamente.

Per la glassa al formaggio cremoso:

1. In una grande ciotola, sbatti insieme la crema di formaggio ammorbidita e il burro fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
3. Aggiungi l’estratto di vaniglia e continua a sbattere finché la glassa non sarà chiara e soffice.

Assemblaggio:

1. Una volta che le torte sono completamente fredde, spalmare uno strato di glassa di crema di formaggio sopra uno strato di torta.
2. Posiziona il secondo strato di torta sopra e glassa la parte superiore con altra glassa di crema di formaggio.
3. Aggiungi il terzo strato di torta e glassa la parte superiore e i lati dell’intera torta con la rimanente glassa al formaggio cremoso.
4. Facoltativamente, puoi decorare la torta con ulteriori briciole di velluto rosso o altre decorazioni.
5. Affetta e goditi la tua classica Red Velvet Cake!

Questa torta è perfetta per festeggiamenti e occasioni speciali. La combinazione di strati umidi di velluto rosso e glassa cremosa di formaggio cremoso è una delizia classica e irresistibile.