Ingredienti:

Per l’impasto:

• 1 tazza e 1/2 di briciole di cracker Graham
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso

Per la farcitura della cheesecake:

• 24 once (3 confezioni) di crema di formaggio, ammorbidita
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 uova grandi
• 1 tazza di panna acida

Per la copertura alle ciliegie:

• 1 lattina (21 once) di ripieno di torta di ciliegie

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 160°C (325°F). Avvolgere l’esterno di una padella a cerniera da 9 pollici con un foglio di alluminio per evitare eventuali perdite.
2. In una ciotola media, mescolare insieme le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato. Premere il composto sul fondo dello stampo a cerniera preparato, creando una crosta uniforme.
3. In una ciotola capiente, sbatti la crema di formaggio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
5. Incorporare la panna acida fino a quando non sarà completamente incorporata.
6. Versare il ripieno della cheesecake sulla crosta di cracker Graham nello stampo a cerniera. Lisciare la parte superiore con una spatola.
7. Metti la teglia a cerniera in una teglia larga e aggiungi acqua calda nella teglia, a circa metà dei lati della teglia. Questo bagnomaria aiuterà a prevenire la rottura della cheesecake.
8. Trasferisci con attenzione la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la cheesecake per 60-70 minuti, o fino a quando i bordi si saranno rassodati ma il centro tremerà ancora leggermente.
9. Spegni il forno e lascia la cheesecake all’interno con lo sportello chiuso per un’altra ora affinché si raffreddi gradualmente.
10. Togli la cheesecake dal forno e mettila in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente tutta la notte, per farla raffreddare e solidificarsi completamente.
11. Una volta raffreddata, togliete con attenzione la cheesecake dallo stampo a cerniera e trasferitela su un piatto da portata.
12. Prima di servire, distribuire uniformemente il ripieno della torta di ciliegie sulla parte superiore della cheesecake.
13. Affetta e servi la tua deliziosa cheesecake alle ciliegie ghiacciata. Godere!

Questo dessert cremoso e delizioso sarà sicuramente un successo con la famiglia e gli amici!