Ingredienti:

• 12 tazze di popcorn stappati (circa 1/2 tazza di chicchi non stappati)
• 1 tazza di burro non salato
• 2 tazze di zucchero di canna
• 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 120°C (250°F). Foderare due grandi teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
2. Metti i popcorn già spuntati in una ciotola capiente, rimuovendo eventuali chicchi non spuntati.
3. In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro. Incorporare lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non arriva a ebollizione.
4. Una volta raggiunta l’ebollizione, lasciate cuocere il composto senza mescolare per 4-5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il bicarbonato di sodio e l’estratto di vaniglia. Il composto farà delle bolle, quindi fate attenzione.
5. Versa la salsa al caramello sui popcorn scoppiati nella ciotola. Usa una spatola di gomma o un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente e ricoprire uniformemente i popcorn con il caramello.
6. Dividere i popcorn ricoperti di caramello tra le teglie preparate, distribuendoli in uno strato uniforme.
7. Cuocere nel forno preriscaldato per 45-60 minuti, mescolando ogni 15 minuti, fino a quando i popcorn al caramello saranno croccanti e non più appiccicosi.
8. Togli le teglie dal forno e lascia raffreddare completamente i popcorn al caramello sulle teglie.
9. Una volta raffreddati, rompere i popcorn al caramello in grappoli o pezzetti.
10. Servi e goditi i tuoi deliziosi popcorn al caramello fatti in casa! Conservare gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Sentiti libero di personalizzare i tuoi popcorn al caramello aggiungendo frutta secca (come arachidi o mandorle) o spruzzando cioccolato fuso sopra prima che si raffreddi completamente. È perfetto per serate di cinema, feste o ogni volta che hai voglia di uno spuntino dolce e croccante!